Fermente

Wenn der Wunderlauch (Allium paradoxum) in Blüte steht, werden für mich die Brutzwiebelchen interessant, die an der Spitze des Blütenstängels […]

Wenn die Magnolien blühen, ist der Frühling in vollem Gange und es heißt schnell sein, da der Zeitraum zum Sammeln

Jedes Jahr freue ich mich wahnsinnig, wenn ich den ersten Wunderlauch (Allium paradoxum) entdecke. Er ist eines der frühesten essbaren

Mein absoluter Fermente-Favorit ist und bleibt Kimchi, ein traditionelles koreanisches Ferment aus Gemüse, das durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wird. Die